Thé Glacé Anne-Sophie Pic Hojicha & Cubèbe

Ce mélange créé en 2015 en collaboration avec Maki Maruyama à base de Hojicha, un thé vert torréfié et de poivre Cubèbe – baies à queue originaires d’Indonésie, récoltées avant maturité avant d’être séchées – se prête ici à une version glacée. Les tonalités chaudes et boisées du thé tirées de la tige de la feuille de thé, subtilement évoque le café et se mêlent aux notes iodées propres du thé vert japonais et sont contrebalancées par celles de fraîcheur mentholée de l’épice, pour un mariage de caractère.