Thé Glacé Anne-Sophie Pic Oolong & Camomille

Le oolong, tout un monde appréhendé par Anne-Sophie Pic lors de son dernier voyage à Taïwan. Semi-oxydé, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, il dévoile une complexe palette aromatique, adoucie par un ingrédient redécouvert et travaillé dernièrement par la cheffe à Lausanne : la camomille matricaire (ou sauvage). Les arômes de celles-ci, proches des fruits exotiques, apportent un esprit printanier et floral bienvenue à celui que l’on surnomme le thé « dragon-corbeau ». Faible en théine et relaxante de par la présence de camomille, c’est la boisson bien-être à siroter tout au long de la journée.