Menu du 04/06 au 06/06

menu de la semaine anne sophie pic

Un troisième menu aux saveurs chaudes, un festival de notes colorées et intenses

  • Salade de rougets et petits poissons bleus en escabèche, jus de bouillabaisse, pâte d’agrumes, copeaux de fenouil.
  • Le Magret de canard rôti, wok légumes, sésame, coriandre, gingembre, coulis d’herbes
  • L’ile flottante, framboise & agastache du jardin
35 €
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Les conseils avisés de la Cheffe et de Paz Levinson

Retrouvez les meilleurs accords mets et boissons pour votre menu, élaborés par Anne-Sophie Pic et sa Cheffe sommelière exécutive Paz Levinson. Que vous soyez plutôt vin ou thé, la sommellerie accessible au quotidien : vos papilles en sortiront étoilées !

Achaval Ferrer Malbec 2016

25,00

A la découverte du Malbec, Paz Levinson, notre Cheffe Sommelière Exécutive vous propose un excellent vin d’Argentine pour accompagner la salade et le magret de canard rôti. Intense, pur, plein de couleurs et d’arômes jeunes. Ce vin complète notre vision du Malbec. Nous tenons à honorer la variété insigne de Mendoza. Nous voulons mettre l’accent sur toutes les caractéristiques de ce cépage unique. Ce travail dans les vignes renforce le système des feuilles sur le système racinaire, et met l’accent sur l’âme du fruit.

Disponibilité : En stock

Thé Glacé Anne-Sophie Pic Buddha amacha & Framboise

4,50

L’exceptionnel Buddha amacha n’est pas tout à fait un thé, plutôt une infusion issue des feuilles écrasées et fermentées d’Hydrangea Serrata, un hortensia originaire du Japon. La cheffe apprécie son côté gourmand à souhait et son goût naturellement sucré, dû à la présence de phyllodulcine, un édulcorant indigène.
Elle vient chatouiller cette douceur aux accents de réglisse avec l’acidité plaisante d’un vinaigre de framboise.

Un bonheur n'arrive jamais seul

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